PENGOLAHAN SERELIA : Gandum

RESEP MAKANAN DARI GANDUM

1. PIZZA gandum

Resep yg ku pakai biasa resep yg sudah sering sekali aku share diblogku ini,  cuma terigunya diganti dengan tepung gandum utuh,  penggunaan terigu biasa hanya untuk taburan jika adonan masih lengket.

Resep Pizza Gandum Utuh
Ala Dapur Mama Azka

Bahan :
1 butir telur
250gr tepung gandum utuh
50ml minyak goreng
50gr gula pasir
½ sdt garam
2 sdt ragi instan
50ml air hangat
70ml susu cair

Bahan toping :
- saus sambal
- paprika hijau,  potong korek api
- tomat,  iris tipis
- jamur enoki
- bawang bombay,  iris bulat tipis
- rempah Italy atau pakai oregano saja


Cara Membuat :
1. Campur ragi,  gula,  susu cair,  air hangat dan garam aduk rata. Tambahkan telur aduk rata.

2. Masukkan tepung gandum utuh aduk dengan sendok kayu,  adonan akan lengket taburi tangan dengan terigu sedikit sedikit hingga adonan agak kalis.

3. Tambahkan minyak uleni hingga kalis,  jika adonan masih terlalu lengket taburi lagi terigu sedimit sedikit.  Bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik wrap istirahatkan 30 menit.

4. Kempiskan adonan,  bulatkan lagi diamkan lagi 30 menit,  setelah mengembang kempiskan adonan lalu cetak bentuk bulat.  Tusuk tusuk adonan,  lalu istirahatkan lagi 1 jam.

5. Panaskan oven suhu 200 dercel,  oles adonan dengan saus sambal beri toping,  bisa ditambah mozarela atau quick melt panggang 10-15 menit.

2. ROTI gandum

Bahan-Bahan Membuat Roti Gandum:

• 1 liter air dengan suhu 37 derajat Celsius.
• 50 gr ragi
• 2 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 50 ml madu
• 900 gr tepung gandum wheat
• 900 gr tepung gandum rye
• Sedikit tepung ekstra untuk meremas adonan roti nantinya.

Langkah-Langkah Membuat Roti Gandum

• Pertama-tama yang harus Anda lakukan, tentunya adalah Anda harus mempersiapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu.
• Larutkan ragi kedalam air yang telah diisi kedalam mangkuk besar.
• Setelah melarutkan ragi kedalam mangkuk besar berisi air, masukkan 2 butir telur, madu, dan juga garam. Aduk sampai rata. Setelah itu, tambahkan kacang-kacangan, biji-bijian, ataupun tambahan lainnya yang ingin Anda gunakan dalam membuat roti gandum ini.
• Setelah tercampur dengan rata, saatnya Anda memasukkan semua tepung kedalam mangkuk tersebut, olah terus tepung tersebut sampai semua tepung tercampur dengan rata. Sisakan sedikit tepung untuk proses meremas adonan membuat roti gandum nantinya.
• Persiapkan permukaan bersih, dan beri sedikit tepung diatas permukaan tersebut. Setelah itu, angkat adonan untuk membuat roti gandum tersebut keatas permukaan tersebut. Pastikan Anda mengangkat semua adonan, terutama adonan yang melengkat pada bagian tepi mangkuk.

HUKUM NEWTON 3

PENJELASAN HUKUM NEWTON 3

Bunyi Hukum Newton 3 : “Jika benda pertama mengerjakan gaya terhadap benda kedua, maka benda kedua akan mengerjakan gaya terhadap benda pertama yang besarnya sama, tetapi arahnya berlawanan”.

Contoh :

1. Adanya gaya gravitasi
2. Peristiwa gaya magnet
3. Gaya listrik

Rumus:

Faksi = -Freaksi

PENGOLAHAN SERELIA : Jagung

PENGOLAHAN JAGUNG

Jagung merupakan makanan pengganti nasi. Berikut macam-macam pengolahan jagung : 

1. Bakwan Jagung

Bahan bahan:

1 sdm tepung beras

1 butir telur ayam

2 batang seledri, iris kasar

1 batang daun bawang, iris halus

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

2 butir bawang merah

3 siung bawang putih

¼ sdt ketumbar bubuk

¼ sdt merica bubuk

½ cm kunyit (optional)

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya (optional)

Cara membuat:

Kupas terlebih dahulu kulit jagung. Buang rambut-rambut yang masih menempel, kemudian cuci hingga bersih. Tiriskan.

Parut jagung yang sudah dicuci. Tumbuk kasar menggunakan ulekan.

Campur jagung, tepung terigu, tepung beras, telur, seledri, dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan terperoleh adonan dengan kekentalan pas.

Panaskan minyak pada wajan. Ambil satu sendok sayur adonan, kemudian tuang pada penggorengan. Goreng adonan di atas api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.

Taruh bakwan jagung pada piring saji. Hidangkan.

2. Nggak cuma cokelat atau vanila saja, jagung juga bisa diolah jadi puding!

Bagi kamu yang doyan ngemil, makanan manis dari jagung ini tidak boleh kamu lewatkan. Perpaduan rasa manis dan gurih ini pasti akan memanjakan lidahmu. Bagi pemula yang belum mahir memasak pun puding ini mudah lho untuk dibuat, berikut resepnya:

Bahan :

Susu Cair (Bisa gunakan susu UHT) 800 ml

Gula Pasir 100 gram

Tepung maizena 50 gram

Agar-agar bubuk 2 bungkus

Jagung manis pipil 300 gram (Jagung manis dapat berupa gelondongan yang di sisir dengan pisau kira-kira 3 buah) cincang kasar

air 100 ml

Cara Membuatnya :

Didihkan 100 ml air lalu masukan jagung yang dicincang kasar, aduk-aduk dan kecilkan api.

Masukan gula dan diaduk rata masukan susu cair sedikit demi hingga habis. (sisakan sedikit susu cair untuk diaduk dengan dengan agar-agar dan tepung maizena supaya tidak menggumpal)

Masukan agar-agar yang telah dilarutkan ke cairan susu tadi dan diaduk terus menerus sampai mendidih (biarkan dimasak dengan api kecil agar susu tidak menggumpal)

Setelah mendidih, tungkan ke dalam loyang dan dinginkan. Voila, puding siap dinikmati!

3. Sudah pernah nyobain bolu jagung? Dijamin ketagihan, deh!

Bolu Jagung Manis via https://hispanikitchen.com

Bolu kukus jagung ini juga bisa sebagai alternatif cemilan yang sehat. Dengan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, kamu bisa mencoba untuk membuat sendiri cemilan ini!

Bahan :

150 gr tepung terigu

3 butir telur

150 gr gula pasir

150 ml santan cair hangat

100 gr jagung manis, tumbuk kasar (bisa diblender)

1/3 sdm SP

2 tetes pewarna kuning

Cara Pembuatan :

1. Langkah pertama, siapkan terlebih dahulu wadah berukuran sedang, kemudian kocok telur, gula dan SP hingga mengembang kocok menggunakan mixer. Setelah mengembang baru masukan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan menuangkan santan dan aduk hingga merata. 
2. Apabila adonan dan bahan telah merata masukan jagung aduk-aduk dan campurkan tetesan pewarna kuning kemudian aduk kembali hingga merata. 
3. Tuangkan adonan dalam loyang berukuran loaf 24x10x7 cm yang terlebih dahulu telah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik. 
4. Kukus dalam kukusan yang telah disiapkan dan kukus selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

PENGOLAHAN SERELIA : Padi

MACAM MACAM CARA MENGOLAH PADI

Padi merupakan bahan pangan utama orang Indonesia. Selain menjadfi beras, padi dapat pulka diolah ke dalam berbagai macam olahan makanan, di antaranya 

1. Kue Bektul 

Selama ini bekatul lebih dikenal sebagai pakan ternak. Padahal, manfaat dan kadungan nutrisi bekatul cukup banyak. Karena mengandung banyak serat dan vitamin yang memberikan efek kenyang cukup lama. 

Akibatnya, setelah mengonsumsi bekatul tidak ada keinginan untuk ngemil. Dan, tidak hanya kaya serat, bekatul juga rendah kalori, sehingga tidak akan menambah presentase asupan kalori dalam tubuh. Hal penting lainya yang perlu diketahui adalah Kandungan nutrisi bekatul justru lebih banyak dari pada beras.

Tapi taukah anda bahwa bekatul dapat di olah menjadi makanan yang nikmat? Pada kesempatan kali ini saya akan mencoba berbagi resep dengan bunda - bunda cantik, yaitu kue bekatul, langsung saja kita intip bahan - bahan yang perlu dipersiapkan

Bahan - Bahan :

• 200 Gram gula
• 350 gram bekatul
• 250 margarin
• 1 sendok teh baking powder
• 40 gram susu bubuk
• choco chip secukupnya

Taburan :

• coklat leleh
• Atau bisa dengan gula halus :)

Cara membuat :

• sangrai bekatul
• kocok mentega atau margarin dan gula sampai mengembang
• masukkan telur satu persatu, kocok merata
• masukkan bekatul sangrai, baking powder, susu bubuk, choco chip, lalu aduk hingga rata
• bentuk sesuai ukuran lalu taruh di atas loyang, kemudian panggang hingga matang
• oleskan coklat leleh di atasnya, lalu hidangkan

Beda dedak dengan bekatul, bekatul dan dedak memang sama-sama bagian dari padi. Dedak merupakan hasil penggilingan padi yang pertama dan berwarna kekuningan serta agak kasar. Sedangkan bekatul, hasil penyosohan kedua yang berwarna putih dengan tekstur lebih halus.

2. NAGASARI

Bahan :
500 gram tepung beras
100 gram tepung kanji
1 sendok makan gula pasir
1 buah kelapa untuk santan
Pisang kapok/pisang raja secukupnya
Daun pisang untuk bungkusnya

Cara membuatnya :
Pisang dipotong jadi 3-4 bagian. Campurkan tepung beras dan tepung kanji dengan santan yang sudah dimasak, masukkan gula dan garam, aduk-aduk sampai rata dan kalis. Siapkan daun pisang, taruh adonan dan diisi dengan potongan pisang. Kemudian digulung dan dilipat, setelah itu dikukus sampai matang, angkat dan siap dihidangkan

MACAM MACAM UMBI UMBIAN

Berdasarkan asal terbentuknya tanaman umbi-umbian terbagi menjadi tiga kelompok yaitu :

1). Umbi batang. 

Umbi batang adalah umbi-umbian yang terbentuk pada bagian pangkal batang tanaman umbi-umbian, yang berfungsi untuk menyimpan cadangan makanan bagi tanaman tersebut. Umbi batang letaknya ada yang dibawah permukaan tanah semua dan ada yang berada sebagian didalam tanah dan sebagian lagi berada diatas permukaan tanah. Contoh umbi batang yang umbinya berada seluruhnya didalam tanah adalah tanaman kentang. Tanaman kentang disebut umbi batang karena tanaman kentang berakar tunggang, akar sampingnya banyak. Diantara akar samping, terdapat stolon yang merupakan cabang samping dari batang. Bagian ujung stolon dapat membesar dan membentuk umbi yang besar. Sedangkan contoh umbi batang yang sebagian umbinya di dalam tanah dan sebagian lagi berada di atas tanah adalah tanaman talas. Umbi pada tanaman ini terjadi pada batang bagian pangkal, awalnya umbi hanya berada di bawah tanah, tetapi semakin lama umbi tersebut semakin bertambah naik ke atas, hal ini terjadi karena daun yang telah mengering jatuh dan pada bagian upihnya membesar menjadi umbi. Contoh lain selain talas adalah tanaman sente.

JENIS JENIS TANAMAN SEREALIA

Berikut jenis-jenis tanaman serealia :

1. Padi (Oriza sativa)
Padi tanaman paling umum dibudidayakan petani Indonesia sebagai sumber makanan pokok yaitu beras.


2. Jagung (Zea mays)
Jagung juga termasuk Gramineae yang dibudidayakan sebagi penghasil biji-biji corn.


3. Gandum (Triticum sp)
Tanaman gandum paling populer di daratan Amerika dan Eropa. Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung terigu.


4. Sorgum (Sorghum sp)
Tanaman sorghum termasuk menjadi bahan pokok, namun jarang dibudidayakan  khusunya di Indonesia. banyak dibudidayakan  didaerah Afrika karena tahan kering.